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Capuliato (Pomodoro tritato)

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Descrizione

Il capuliato è un condimento tradizionale della cucina siciliana a base di pomodori secchi. I pomodori essiccati vengono tagliati a pezzetti o macinati e posti sottolio, in una marinatura che prevede basilicooriganoaglio e altri sapori in aggiunta a seconda dei gusti. Il termine “capuliatu” in siciliano ha il significato di ammorsellata o triturata e si riferisce al tipo di lavorazione subita dai pomodori essiccati.

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